Journée nationale de promotion des céréales locales : la panification au cœur du débat
Le 19 juin s’est tenue, la « Journée nationale de promotion des céréales locales et des semences paysannes » à Thiès ; une rencontre organisée par la FONGS, en partenariat avec l’ONG SOL. Abdoul Moutalib Ndiaye, Ingénieur d’études à l’ISRA BAME a pris part à la cérémonie d’ouverture présidée par M. Nadjirou Sall, président du CNCR. Étaient présents M. Abiboulaye Sidibé, DRDR de Thiès, M. Ousmane Ndiaye, directeur de l’ASPRODEB, M. Aziz Badji, secrétaire général de la FONGS, M. Ouedraogo de ROPPA, M. Iba Mar Diop de la Dytaes, M. Gildas Butte de l’ONG SOL ainsi que les représentantes du ministère de la Famille et des Solidarités et du conseil départemental de Thiès.
M. Abdoul Moutalib Ndiaye
M. Ndiaye a participé au panel intitulé « Freins et leviers à la mise à l’échelle de la filière et réflexions communes sur les axes de renforcement ». Son intervention s’est articulée autour de trois points essentiels:
D’abord, partant du projet d’accompagnement des boulangeries artisanales, il a souligné l’obstacle réglementaire posé par l’interdiction de l’usage du bois en boulangerie et l’interdiction de la production de pain artisanal dans les agglomérations de plus de 10 000 habitants.
Partant des résultats de ses travaux, il a ensuite proposé des leviers pour assurer la pérennité et l’autonomie du modèle : la mise en place d’un financement intégré inspiré du modèle « tomate industrielle » (banque–producteurs–industriels), l’instauration d’un mécanisme de prélèvement sur les revenus générés par la filière pour créer un fonds de services, et le recours au warrantage pour sécuriser stocks et crédits. Il a souligné dans son intervention l’importance du plaidoyer et de la communication, sensibilisation des consommateurs et le développement du marché institutionnel ainsi que sur le rôle clé de la recherche, notamment via un partenariat renforcé avec l’Institut de Technologie Alimentaire pour diversifier et valoriser les produits.
M. Ndiaye a enfin replacé ces propositions dans la dynamique nationale d’import-substitution blé/céréales locales, en rappelant le travail sur l’actualisation du décret 79-665 bis qui rend obligatoire l’incorporation du mil dans la fabrication de pain. Il aussi a suggéré la création d’un programme national de pains composés mutualisant les initiatives existantes (FONGS, FNBS, etc.) et piloté par une plateforme réunissant recherche agroalimentaire (ISRA, ITA), décideurs, société civile et secteur privé, avec des mécanismes d’incitation et un système de suivi partagé.
Cérémonie d’ouverture
Cette activité du FONGS s’inscrit dans le cadre du projet “Promotion de la souveraineté alimentaire par la valorisation des ressources locales au Sénégal” qui pour objectifs de renforcer la souveraineté alimentaire au Sénégal et d’accroitre les revenus et réduire le chômage en milieu rural.
